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05.08.2021

Silber und Bronze!

Die KANT_INEN der KÜMMEREI wurden mit dem Zertifikat „Natürlich gut essen“ by OekoBusiness Wien mit Silber und Bronze ausgezeichnet!

Medaillen werden derzeit nicht nur bei den Olympischen Spielen in Tokio vergeben, sondern auch in der Gastro in Wien. Um genau zu sein, wurden unsere KANT_INEN NeunZehn und ZweiNull mit Bronze sowie die KANT_INE VierZehn mit Silber ausgezeichnet. Die KANT_INEN sind Teil unseres sozialökonomischen Beschäftigungsprojekts DIE KÜMMEREI. Dort können am Arbeitsmarkt benachteiligte Personen Berufspraxis sammeln, um ihre Chancen auf eine neue Anstellung zu verbessern.


Mit diesen Auszeichnungen erfüllen wir strengste Nachhaltigkeitskriterien bei der Verwendung tierischer und pflanzlicher Produkte in Bezug auf deren Herkunft und Bioqualität. Unsere Cateringangebote werden wir darüber hinaus ab sofort nach den Vorgaben des Silber-Status produzieren.


Silber:
•    Bio Anteil im Vollsortiment über 75%
•    Frischeier und Vollei aus Freilandhaltung
•    Mindestens 6 Molkereiprodukte in Bio-Qualität
•    50 % des Fisch- und Fleischangebots in Bio-Qualität (ausgenommen Wild)
•    Bekenntnis zur Frischküche
•    Ein hoher Anteil vegetarischer und veganer Speisen
•    Angabe der Kernlieferant*innen
•    Kein direkter Einsatz von Palmöl



Bronze:
•    Bio Anteil im Vollsortiment über 30 %
•    Frischeier und Vollei aus Freilandhaltung
•    Mindestens 4 Molkereiprodukte in Bio-Qualität
•    Mindestens eine Sorte Fisch und Fleisch in Bio-Qualität
•    Bekenntnis zur Frischküche
•    Ein hoher Anteil vegetarischer und veganer Speisen
•    Angabe der Kernlieferant*innen
•    Kein direkter Einsatz von Palmöl

 

Mit der Bio-Zertifizierung unserer drei Gastro-Betriebe enden mehrere Wochen intensiver Arbeit für unsere liebe Kollegin Manon und unseren lieben Kollegen Peter, die uns als Teamleiterin und Teamleiter mit viel Engagement diese „Medaillen“ nach Hause gebracht haben – um beim Olympischen Gedanken zu bleiben. Wir freuen uns und sind stolz darauf!

Danke auch an Michaela Russmann von Rohgenuss, die uns als Expertin während des Zertifizierungsprozess begleitet hat!

Kommt in unsere KANT_INEN und überzeugt euch selbst:

KANT_INE VierZehn: Goldschlagstraße 169, 1140 Wien (in der Sargfabrik)
KANT_INE NeunZehn: Rampengasse 3-5, 1190 Wien (im BFI Wien)
KANT_INE ZweiNull: Engerthstraße 113-117, 1200 Wien (im BFI Wien)

Weitere Infos: https://www.die-kuemmerei.at/leistungen/gastronomie-catering/


KONTAKT ZENTRALE

Linke Wienzeile 10/21, A-1060 Wien

Telefon: +43 1 585 39 91, Fax: -14
E-Mail: office@jobtransfair.at

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